Biscotti "coccogocciole"

.....rieccoci, l'altra sera avevo una voglia pazzesca di biscotti e guardando gli ingredienti che avevo in casa ho pensato di provare a fare i biscotti "gocciole", usando anche la farina di cocco...devo dire che il risultato è stato ottimo quindi ve lo posto.

Biscotti "Coccogocciole"

180 gr. burro

300 gr. farina di cocco

200 gr. farina 00

2 uova

200 gr. zucchero di canna

100 gr goccie di cioccolato

1 bustina di vanillina , un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale

Impastare il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova,poi aggiungere le due farine,la vanillina, il bicarbonato e il sale,deve risultare un composto morbido e compatto a questo punto aggiungerci le goccie di cioccolato.Fare delle piccole palline appiattirle e infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti sfornare raffreddare e mangiare.....se non vi piace la farina di cocco usate solo la farina 00 (500 gr.) e avrete le gocciole che conoscete....Ciao e alla prossima